Biscotti all’uovo Ricetta fornita da mio figlio Gabriele
INGREDIENTI
600 g di farina 00
3 uova
200 g di zucchero
80 ml di latte
150 g di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
Alcune gocce di aroma di limone
Preparazione Biscotti all’uovo
In una ciotola rompiamo tre uova, aggiungiamo 200 g di zucchero, 80 ml di latte, 150 g di olio di semi, 1 bustina di vanillina, alcune gocce di aroma di limone, 600 g di farina 00 (un po’ alla volta), e una bustina di lievito.
Impastiamo bene il tutto. L’impasto deve avere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa.
Ora prepariamo un piatto con dello zucchero e una teglia rivestita con la carta forno: prendiamo un pochino di pasta non tanto grande e iniziamo a dare forma ai biscotti, quindi passiamoli nello zucchero e mettiamoli in teglia.
Inforniamo a forno caldo 180° per circa 40 minuti.
Prima di servirli assicuriamoci che siano ben freddi
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Buon appetito – Luca lo Chef de Noantri
@lucalochefdenoantri #lucalochefdenoantri
Il biscotto è una preparazione di cucina e di pasticceria dolce, di dimensioni ridotte (5–10 cm) e di forma geometrica variamente decorata, solitamente cotta nel forno sino a perdere quasi ogni traccia di umidità. La parola deriva dal latino «panis biscotus»[1], significante «pane cotto due volte», e le cui prime evidenze risalgono al X secolo.
I biscotti sono una preparazione antica caratterizzata da forte presenza del miele (in origine) o dello zucchero (più recentemente) e dalla completa cottura in forno.
due caratteristiche che li rendevano conservabili anche per lunghi periodi.
I biscotti sono solitamente a base di farina, uovo, burro, zucchero, bicarbonato d’ammonio (generalmente chiamato ammoniaca o ammoniaca per dolci) ed eventualmente lievito e aromi vari. Oggi la farina usata è in massima parte di frumento, ma non mancano esempi di farine diverse come gli amaretti di farina di mandorle, i nocciolini di Chivasso di farina di nocciole, le paste di meliga di farina di mais o gli zaéti veneziani di farina di polenta, per restare nella sola tradizione italiana. I biscotti entrano nella tradizione culinaria di tutto l’Occidente, del Medio Oriente e dell’Estremo Oriente e si presentano in numerosissime varianti e gusti.
