A Celleno (VT) puoi mangiare tutto a base di ciliegie: dall’antipasto al dolce
In un piccolo paese vicino a Roma una comunità prepara solo piatti a base delle ciliegie locali. Dal macellaio, ristoranti, ai bar si possono gustare solo piatti con la ciliegia. Da antipasto a dessert durante la sagra locale che si tiene ogni anno in questo periodo.
C’è solo un posto in Italia e probabilmente nel mondo, dove è possibile mangiare un intero menu dagli antipasti ai dessert, a base solo di ciliegie – il tipico frutto locale. Infatti, durante questo periodo, si celebra la tradizionale Festa delle ciliegie di Celleno.
Ogni anno, migliaia di persone raggiungono la piccola città di Celleno, a un’ora a nord di Roma, per assaggiare le ciliegie locali e ammirare il noto borgo abbandonato, noto anche come “il villaggio fantasma”, riconosciuto dal telegrafo tra i 25 borghi più belli d’Italia perduti nel tempo.
Nel paese di soli 1300 abitanti, quasi tutti i negozi di alimentari, ristoranti o bar vendono specialità a base di ciliegia.
I giovani macellai, i fratelli Brachini, che vendono carne locale, offrono piatti di carne come brasati con ciliegie o altre gustose ricette da preparare con loro con ricette che si tramandano di generazione in generazione. Il giovane ristoratore Andrea Sterpino, con ristorante affacciato sul Castello di Celleno, offre carne di maiale tirata con salsa di ciliegie, o il noto cocktail di ciliegie, con una ricetta segreta o gelato, rigorosamente a base di ciliegie locali.
Presso il negozio di alimentari locale guidato da Rita Michetti, sulla piazza principale della parte news del paese-Celleno nuovo – è possibile acquistare ciliegie biologiche.
Le Roselline pizzeria e ristorante offre nel suo menù, oltre ai piatti della tradizione, risotto con la ciliegia locale, o filetto di maiale in salsa di ciliegia.
Al Bar dello sport – nella pizzeria – fanno anche la pizza con la ciliegia locale.
Una delle specialità più richieste, dove ogni abitante di Celleno si sfida con il tipo più gustoso, sono le frittelle con la ciliegia di Celleno.
La vera esperta del luogo, che detiene la ricetta segreta delle migliori frittelle è la signora Evelina. Ultraottantenne, ristoratrice storica da molti anni in pensione, ma che cucina ancora i migliori piatti per il paese.
