La Sagra della Pecora raddoppia ed introduce il menù celiaco
Visto lo straordinario successo degli anni precedenti e le oltre cinquemila persone servite in tre sere, l’edizione 2018 prevede ben due weekend consecutivi, dal 13 al 15 e dal 20 al 22 luglio.
Non cambia invece il menù a prezzi popolari ma anzi, sono state inserite delle interessanti novità anche a livello di proposte.
In primis, l’introduzione di uno specifico menù per celiaci, così da venire incontro alle esigenze degli intolleranti al glutine e, altra deliziosa new entry, la porchetta di pecora.
Immancabili, ovviamente, gli sfiziosi arrosticini, di cui si sono moltiplicati gli stand di cottura, vista l’incredibile richiesta registrata.
E poi ancora gli evergreen: la Pecora alla callara, alla brace e salsicce di pecora, il maxi antipasto del pastore con oltre 20 prodotti, tra i quali il lonzino di pecora, gli gnocchi al castrato e all’amatriciana.
Il tutto servito ai tavoli, a prezzi altamente contenuti ed innaffiato da vini di produzione autoctona della Tuscia.
Ogni serata sarà allietata da musica live.
Sono previsti inoltre momenti di approfondimento delle tradizioni locali con Mastri Casari che daranno vita ad imperdibili dimostrazioni dell’arte della lavorazione del formaggio e della ricotta di pecora.
L’evento alla settima edizione raddoppia, ed è organizzato dal Comitato Festeggiamenti di San Matteo e Giustino e patrocinato dal Comune di Fabrica.
Pecora alla callara
La “callara” è l’antico paiolo che veniva appeso alla catena del camino: nella civiltà contadina abruzzese ogni piatto veniva cucinato direttamente sul fuoco. Questi tipici e capaci pentoloni in rame, a lungo andare diventavano esternamente neri a causa delle fiamme dei tizzoni che li riscaldavano.
