Tozzetti alle nocciole dolce tipico viterbese.
tempo di Cottura dei tozzetti : 25 min
Ingredienti per i tozzetti alle nocciole di Viterbo
400 g di farina
75 g di strutto
2 uova
250 g di zucchero
200 g di nocciole tostate
100 ml di latte
1 bustina di lievito chimico
Scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione
Tritate grossolanamente metà delle nocciole e mettetele da parte.
Sgusciate le uova in una terrina, unite lo zucchero e sbattete brevemente con un cucchiaio di legno.
Unite quindi lo strutto a temperatura ambiente, il lievito, la scorza del limone e le nocciole.
Mescolate e unite il latte.
Aggiungete quindi la farina, poca alla volta.
Dovrete ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso, simile a un impasto di pane.
Rovesciate l’impasto su un piano ben infarinato e dividetelo in due parti.
Formate quindi due filoncini lunghi una quarantina di centimetri, larghi 8-10 e alti un paio.
Appiattiteli leggermente, quindi sistemateli su una teglia.
Cuocete in forno ben caldo a 160 gradi per 20-25 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Sfornateli, fateli raffreddare leggermente, quindi, ancora tiepidi, tagliateli leggermente in diagonale, formando dei tozzetti larghi un paio di centimetri.
Rimettete i tozzetti in teglia e ripassateli in forno, sempre a 160 gradi per 5-10 minuti, finché non saranno biscottati.
Sfornateli, fateli raffreddare bene e conservateli in barattoli a chiusura ermetica.
Serviteli a fine pasto insieme a un vino dolce.
Buon appetito – Luca lo Chef de Noantri @lucalochefdenoantri #lucalochefdenoantri
TOZZETTI VITERBESI ALLE NOCCIOLE
Tutte le nocciole di monti Cimini, nella Tuscia, informazioni sulla nocciola e sui numerosi prodotti alla nocciola e derivati: nocciole tostate, sgusciate, crema di nocciole, liquore, pralinate, cioccolato, granella e farina di nocciole.
La Nocciola è un prodotto d’eccellenza dei monti Cimini, prodotto quasi prevalentemente nell’area del comune di Caprarola, da cui la famosa Sagra della Nocciola che si celebra ogni anno alla fine di Agosto.
