Crostata alla marmellata ricetta semplice
|
INGREDIENTI
300 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
un cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
vasetto di marmellata del gusto preferito |
 |
INFORMAZIONI
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Dosi: 10 persone
Difficoltà: facile
Calorie: 307 |
PREPARAZIONE della crostata alla marmellata
Mescolare in una ciotola capiente la farina assieme al lievito, allo zucchero e al sale.
Quindi aggiungere il burro morbido a pezzettini piccoli oppure grattugiato e lavorare il tutto con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sabbioso.
Fare una conca al centro del composto e procedete aggiungendo l’uovo e il tuorlo.
Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.
| Prendete la pasta frolla, formateci una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente alimentare.
Fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Passato il tempo, riprendetela e mettetene da parte un terzo. |
 |
Stendete i due terzi rimasti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3-4 mm di spessore) e di circa 30 cm di diametro.
Sollevatelo con tutta la carta da forno e deponetelo in una teglia rotonda di 25 cm di diametro e 3 cm di bordo.
Rivestite bene i bordi facendo sbordare eventualmente la pasta fuori dalla teglia.
Tagliate la pasta eccedente il bordo della teglia e aggiungetela a quella messa da parte in precedenza.
Bucherellate la base della crostata con una forchetta e spalmate la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea.
Stendete la pasta frolla rimanente e ricavatene, con il taglia pasta liscio o dentellato, delle strisce di circa 2 cm di larghezza.
Utilizzate queste strisce di pasta frolla per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la classica gratella centrale. (potete utilizzare anche gli stampini per decorare la crostata).
Cuocere la crostata alla marmellata in forno ventilato per 30 minuti a 180°.
Una volta che si sarà ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire prima di toglierla dalla teglia.
Scarica la ricetta di Luca lo Chef de Noantri
CROSTATA ALLA MARMELLATA
Buon appetito – Luca lo Chef de Noantri
@lucalochefdenoantri
#lucalochefdenoantri
