Fiori commestibili e musica dal vivo alla Fattoria di Alice di Viterbo
Con “Fame di fiori” proseguono gli eventi serali al Parco Agricolo Urbano: il programma del 14 luglio.
Proseguono a Viterbo gli eventi serali al Parco Agricolo Urbano della Fattoria di Alice in Strada Tuscanese, a cura delle cooperative sociali Fattorie Solidali e Alicenova, arricchiti da incontri, buon cibo e musica.
L’appuntamento di domenica 14 luglio 2024 inizia alle ore 19.00 con il seminario “Fame di fiori” a cura dell’esperta in cultura dell’alimentazione Sandra Ianni.
Si parla di storia, curiosità e utilizzi dei fiori commestibili, partendo dall’antichità per arrivare alla moderna cucina degli chef stellati. Contestualmente è prevista la presentazione del libro “Fame di fiori: nutrirsi di bellezza” della stessa Ianni.
La serata prosegue alle ore 20.00 con un apericena a tema fiorito realizzato con i prodotti di agricoltura sociale a marchio Sèmina di Fattorie Solidali, gli ortaggi dell’azienda agricola La Culla di Giulia Maggini e i fiori eduli dell’azienda agricola Valentina Tescari. Il tutto accompagnato dalla performance di Ileana Baldassi Duo: un viaggio tra i capolavori della musica brasiliana, i classici jazz, lo swing italiano, la musica funky e il cantautorato italiano.
Ingresso su prenotazione al costo di 15 euro a persona. Per i bambini fino a 10 anni l’ingresso è ridotto a 5,00 €. Il biglietto comprende la partecipazione al seminario, l’apericena e lo spettacolo. Info e prenotazioni: 335 8425703 (Barbara).
Cosa sono i fiori eduli
I fiori eduli sono fiori che possono essere consumati in sicurezza e sono utilizzati sia come ingredienti culinari che come decorazioni alimentari. Questi fiori aggiungono non solo un tocco estetico ai piatti, ma anche sapori unici e aromatici. Alcuni dei fiori eduli più comuni includono le viole, i nasturzi, i fiori di zucca, i petali di rosa, i fiori di borragine, i fiori di calendula e i fiori di lavanda.
Oltre al loro utilizzo estetico, i fiori eduli possono arricchire i piatti con sapori che vanno dal dolce al piccante. Ad esempio, i nasturzi hanno un gusto leggermente pepato, mentre i fiori di borragine hanno un sapore simile al cetriolo. I petali di rosa possono aggiungere una nota floreale dolce, spesso utilizzata in dessert e bevande.
È importante sottolineare che non tutti i fiori sono commestibili; alcuni possono essere tossici. Pertanto, è fondamentale utilizzare solo fiori che sono stati identificati come sicuri da consumare e che non sono stati trattati con pesticidi o altre sostanze chimiche. I fiori eduli possono essere utilizzati freschi, essiccati, cristallizzati o trasformati in estratti e infusi, offrendo così una vasta gamma di possibilità culinarie e decorative.
