Torta della nonna
| INGREDIENTI PER LA CREMA
750 ml di latte della buccia di limone 3 uova 6 cucchiai di zucchero 6 cucchiai di zucchero 3 g di vanillina (una bustina) |
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
3 uova 150 g di zucchero 120 g di olio di semi di girasole Mezza bustina di lievito 500 g circa di farina 00 |
||
| PER GUARNIRE
40 g di pinoli zucchero a velo q.b. |
|||
LA CREMA
In un pentolino versiamo 750 ml di latte
Aggiungiamo della buccia di limone
Portiamo sul fuoco e scaldiamo
In una pendola rompiamo 3 uova
mescoliamo con una frusta
Aggiungiamo:
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di zucchero
3 g di vanillina (una bustina)
Mescoliamo bene per evitare grumi
Quando il latte è caldo spegniamo il fuoco e rimuoviamo le bucce di limone
Uniamo il latte caldo alla crema e mescoliamo
Portiamo sul fuoco e mescoliamo fino a far addensare la crema (ci vorranno circa cinque minitu)
Copriamo la crema con della pellicola
LA PASTA FROLLA per la Torta della Nonna
In una ciotola rompiamo 3 uova
Aggiungiamo 150 g di zucchero
120 g di olio di semi di girasole
Mezza bustina di lievito
Prepariamo 500 g circa di farina 00
Mescoliamo e aggiungiamo la farina un po’ alla volta
Lavoriamo l’impasto fino a raggiungere una consistenza omogenea
Quando non si appiccica più alle dita l’impasto è pronto
Mettiamo un foglio di carta forno in una teglia (quella che uso io è da 28 cm)
Dividiamo l’impasto e stendiamo metà per fare la base
Per stenderla, aiutiamoci con un foglio di carta forno
Regoliamo i bordi con l’aiuto del mattarello
Riempiamo con la crema
Stendiamo l’altra metà della pasta frolla per coprire la torta
Con le dita sigilliamo i bordi
Con la forchetta bucherelliamo la superficie
Cospargiamo con 40 g di pinoli
Inforniamo a 170° e lasciamo cuocere per circa 45 minuti (io uso il forno statico)
Lasciamo freddare completamente
Spolveriamolo con una nevicata di zucchero a velo
E serviamo una bella porzione abbondante di Torta della Nonna.
Buon appetito – Luca lo Chef de Noantri
@lucalochefdenoantri
#lucalochefdenoantri
