E’ caldo, il solleone si fa sentire ma anche la voglia di qualcosa di dolce è nell’aria, quindi Nonna Tuscia ha preparato la sua indimenticabile Ciambella Rosa.
La Ciambella Rosa è una gioia per gli occhi, ma soprattutto per il palato ed è perfetta per una colazione estiva, ma anche per un te pomeridiano.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Ingredienti per la torta:
3 uova
300 gr farina bianca 00
120 gr olio di girasole
2 cucchiai di latte
200 gr zucchero bianco
la scorza e il succo di un limone biologico
1 busta vanillina
1 pizzico sale
1 cucchiaino lievito in polvere
burro e farina per lo stampo
Per la glassa:
230 gr zucchero a velo
90 ml acqua
1 o 2 cucchiai di alchermes
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180° C , quindi imburrare e infarinare uno stampo di circa 26 cm di diametro. Nonna Tuscia ne ha usato uno scanalato e con il buco centrale per dare una forma più elegante alla torta.
In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero e quando saranno belle gonfie unire tutti i liquidi iniziando dall’olio, poi il latte, e il succo di limone.
Quindi aggiungere la farina poco per volta, la vanillina, la scorza di limone e il sale. Quando tutto è ben amalgamato aggiungere il lievito.
Mettere l’impasto nello stampo e infornare per 40-50 minuti. Dopo la prima mezz’ora verificare la cottura con uno stecchino. Se il forno è ventilato la cottura si abbrevia a 35 minuti.
Quando è cotta sfornare la ciambella e farla raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Quando è completamente fredda ricoprirla con la glassa che nel frattempo avrete preparato mescolando lo zucchero a velo con l’acqua e l’alchermes.
Una volta decorata con la glassa ponete in frigo la ciambella e al momento di servire decoratela con fiori freschi come ha fatto Nonna Tuscia e il successo è garantito.
Se volete potete gustarla insieme ad un buon te, ma anche con un caffè appena preparato.
Buon appetito.
